Stazioni e comprensori sciistici
Ai piedi delle piste, all'arrivo della cabinovia, sul fronte neve: un punto di ristoro che regge tutto l'inverno e si richiude in primavera.
Container food truck
Container food truck isolati per la montagna e i siti esposti
Un container allestito a cucina, isolato con 90 mm di lana di roccia su tutto l'involucro, disponibile da 10, 15 o 20 piedi. Si solleva con la gru, si posa in piano sulla Sua postazione, si allaccia alla rete del sito e si richiude a chiave quando la stagione finisce.
La gamma
Tre lunghezze, un unico container
Larghezza, altezza, isolamento e dotazione di serie sono identici sui tre formati. Sceglie unicamente i metri di piano di lavoro di cui il Suo menù ha bisogno, nient'altro. Cambi la facciata per vedere il container in servizio, poi chiuso.
- Lunghezza
- 4,47 m
- Larghezza
- 2,39 m
- Altezza
- 2,73 m
- Ingombro a terra
- 10,7 m²
Dimensioni fuori tutto, tettoia e terrazza escluse. L'ingombro a terra corrisponde alla superficie da riservare sulla postazione.
Scegliere la lunghezza
Cosa permette di servire ciascun formato
La larghezza utile è la stessa su tutti e tre. Ciò che cambia sono i metri di piano di lavoro, quindi il numero di postazioni di cottura che può allineare e il numero di persone che ci lavorano senza intralciarsi.
10'
3,00 mUna postazione, una persona
Menù corto e servizio rapido: bevande calde, snack, una sola cottura. Il formato che entra dove lo spazio è contato, ai piedi delle piste come su un piazzale.
Ingombro a terra 7,2 m²
15'
4,47 mDue postazioni, due persone
Il formato più richiesto: lo spazio per separare la cottura dalla cassa e reggere un intero servizio di mezzogiorno senza pestarsi i piedi.
Ingombro a terra 10,7 m²
20'
6,00 mUna vera cucina
Più cotture, refrigerazione, stoccaggio e un piano di impiattamento. È il formato delle attività che girano ogni giorno per un'intera stagione.
Ingombro a terra 14,3 m²
L'isolamento
Cosa cambia quando il sito è esposto
Un container mal isolato in quota significa una postazione di lavoro invivibile all'apertura, consumi fuori controllo e condensa ovunque sull'acciaio. Qui l'involucro è isolato su tutta la superficie, pareti, soffitto e pavimento compresi.
Il freddo resta fuori
Porta l'ambiente in temperatura all'apertura senza scaldare un volume che si svuota attraverso le pareti.
E anche il caldo estivo
Sole pieno in quota o piazzale rovente: la lana di roccia lavora nei due sensi.
Meno energia per mantenere
Quello che non perde attraverso le pareti non lo ripaga in riscaldamento e refrigerazione ogni giorno della stagione.
Niente condensa
Una parete isolata resta vicina alla temperatura dell'aria: il vapore di cottura non cola sull'acciaio.
La sezione di parete
Dall'esterno verso l'interno, così come esce dalla produzione. Gli spessori dello schema sono pensati per la lettura, non sono in scala.
EsternoInterno
Pannello composito in alluminio
La pelle esterna verniciata, che incassa pioggia, gelo e raggi UV senza arrugginire.
Lana di roccia, 90 mm
Lo spessore che fa il lavoro. Gli impianti elettrici e idraulici sono annegati al suo interno, quindi nulla corre lungo le pareti.
Rivestimento in acciaio inox
La parete interna, in acciaio inox alimentare lavabile a getto d'acqua, su cui vengono fissati i piani.
Di serie
Cosa porta già il container
I sei punti qui sotto fanno parte del container qualunque sia la lunghezza scelta. Postazioni di cottura, refrigerazione e allestimento si decidono poi insieme a Lei.
Isolamento in lana di roccia
90 mm su pareti, soffitto e pavimento, con gli impianti annegati nell'isolante.
Rivestimento interno in acciaio inox
Pareti e fondi in acciaio inox alimentare, lavabili a getto d'acqua, conformi alle attese dei controlli d'igiene cantonali.
Pavimento in alluminio antiscivolo
Lamiera di alluminio su pavimento isolato: si lava a getto, non scivola, regge la neve portata dentro dalle suole.
Finestra di vendita che si chiude a chiave
La grande apertura di servizio si richiude e si blocca: fuori servizio il container torna a essere un locale chiuso.
Illuminazione LED
Barre a soffitto sul piano di lavoro e illuminazione di facciata per restare visibili al calare della sera.
Alimentazione 400 V
Il container si allaccia in trifase alla rete del sito: potenza sufficiente per le apparecchiature pesanti senza dipendere dal gas.
Il container funziona in allacciamento diretto: elettricità, acqua potabile e acque reflue arrivano dal sito. Se la Sua postazione non fornisce nulla, valutiamo insieme il solare, la cisterna e il gruppo elettrogeno.
L'installazione
Si posa, si ritira, non si immatricola
Un container non è un veicolo: niente targa, niente collaudo, niente licenza per il traino. Arriva su un camion, viene depositato nel punto giusto e riparte quando la stagione finisce. Le sue dimensioni sono quelle del trasporto container, quindi si movimenta ovunque possa salire un'autogru.
- Fase 1
Sollevamento dai quattro angoli
Il container si imbraca dall'alto, con la gru, senza smontaggi né preparazioni particolari.
- Fase 2
Trasporto su camion
Viaggia nelle dimensioni standard del trasporto container: basta un normale portacontainer, anche sulle strade di montagna.
- Fase 3
Posa in piano e allacciamento
Nessuna platea speciale da gettare: calcestruzzo, acciottolato o pietra, basta posarlo in piano e collegare elettricità e acqua.
- Fase 4
Chiusura a fine stagione
Si richiude la finestra di vendita, si staccano le alimentazioni, e resta sul posto o rientra in deposito fino alla riapertura.
Dove li installiamo
I siti che chiedono un container invece di un rimorchio
Non appena il punto vendita resta nello stesso posto per un'intera stagione, e quel posto è esposto o difficile da raggiungere, il container diventa il formato più semplice da gestire.
Passi, alpeggi e punti di partenza
Dove non ci sono né locali né allacciamenti permanenti, ma c'è passaggio per qualche mese all'anno.
Campeggi e centri per il tempo libero
Una cucina stagionale che apre a giugno, gira tutta l'estate e sparisce a settembre.
Cantieri e siti industriali
La ristorazione del personale su un sito senza mensa, per la durata del cantiere e non oltre.
Eventi e stagioni lunghe
Mercatini di Natale, festival, fan zone: quando resta un mese sul posto invece di un fine settimana.
Zone commerciali e parcheggi
Un punto caldo posato su un parcheggio aziendale o in periferia, senza lavori né contratto di locazione commerciale.
Il formato giusto
Container o rimorchio?
Entrambi servono lo stesso menù con lo stesso livello di finitura. Ciò che li separa è la frequenza con cui sposta il Suo punto vendita.
Scelga un container se
- La Sua postazione non cambia per tutta la stagione
- Il sito è esposto, in quota o poco riparato
- Elettricità e acqua sono disponibili sul posto
- Le servono volume e più postazioni di cottura
- Vuole chiudere tutto e lasciarlo sul posto
Scelga un rimorchio se
- Cambia postazione ogni settimana
- Concatena mercati, matrimoni ed eventi
- Vuole poter riportare il laboratorio a casa
- Una licenza BE basta alla Sua organizzazione
- Sta iniziando e vuole provare più luoghi
Opzioni
Cosa aggiungiamo quando il sito non fornisce nulla
Una postazione in montagna o a bordo strada non ha il comfort di un centro città. Queste dotazioni si montano al momento dell'ordine, non dopo.
Pannelli solari
Da 600 a 1800 W sul tetto per coprire illuminazione, refrigerazione e cassa dove la rete è limitata.
Cella frigorifera integrata
Fino a 7 m³ a +4 °C nel container: abbastanza per reggere più giorni di servizio senza riapprovvigionamento.
Climatizzazione reversibile
Doppio split da 24 000 a 30 000 BTU per tenere la temperatura in pieno servizio, d'estate come d'inverno.
Produzione di acqua calda
Boiler da 60 a 100 litri per lavamani e lavaggio, senza dipendere da ciò che offre il sito.
Terrazza o piattaforma
Terrazza superiore accessibile da scala, o piattaforma idraulica che apre una zona di servizio a terra.
Personalizzazione nei Suoi colori
Verniciatura della facciata, wrapping, tettoia illuminata con telecomando: il container porta la Sua insegna, non la nostra.
In Svizzera
Di cosa ci occupiamo prima della Sua prima vendita
Un container appena uscito di produzione non è ancora utilizzabile qui. Rifacciamo l'impianto elettrico perché superi il controllo OIBT, montiamo i punti acqua e il lavamani attesi dai servizi d'igiene cantonali, e Le consegniamo i rapporti corrispondenti.
Resta la questione della postazione. Posato su un terreno, un container richiede quasi sempre un'autorizzazione comunale, e a volte una licenza edilizia temporanea a seconda della durata dell'installazione. Le diciamo già in fase di analisi cosa chiederà il Suo Comune, e prepariamo il dossier insieme a Lei.
- Quadro e prese controllati OIBT, rapporto di sicurezza consegnato
- Punti acqua e lavamani conformi alle esigenze cantonali
- Dossier di autorizzazione della postazione preparato insieme a Lei
Ci contatti
Un unico interlocutore per il Suo progetto food truck.
Ci descriva il Suo concept: La guidiamo verso il formato giusto, l'attrezzatura giusta e un veicolo conforme al 100% alle norme svizzere, senza che Lei debba occuparsi di nulla.