Stations et domaines skiables
Pied de piste, arrivée de télécabine, front de neige : un point de restauration qui tient l'hiver entier et se referme au printemps.
Conteneurs food truck
Conteneurs food truck isolés pour la montagne et les sites exposés
Un corps de conteneur aménagé en cuisine, isolé en laine de roche sur 90 mm, disponible en 10, 15 ou 20 pieds. Il se lève à la grue, se pose de niveau sur votre emplacement, se raccorde au réseau du site et se referme à clé quand la saison s'arrête.
La gamme
Trois longueurs, un seul conteneur
Largeur, hauteur, isolation et équipement de série ne changent pas d'un format à l'autre. Vous choisissez le linéaire de plan de travail dont votre carte a besoin, rien d'autre. Basculez la façade pour voir le conteneur en service, puis fermé.
- Longueur
- 4,47 m
- Largeur
- 2,39 m
- Hauteur
- 2,73 m
- Emprise au sol
- 10,7 m²
Dimensions hors tout, auvent et terrasse non compris. L'emprise au sol correspond à la surface d'emplacement à réserver.
Choisir sa longueur
Ce que chaque format permet de servir
La largeur utile est la même sur les trois. Ce qui change, c'est le linéaire de plan de travail, donc le nombre de postes de cuisson que vous pouvez aligner et le nombre de personnes qui travaillent dedans sans se croiser.
10'
3,00 mUn poste, une personne
Une carte courte et un service rapide : boissons chaudes, snacks, une seule cuisson. Le format qui passe là où la place est comptée, en pied de piste comme sur un parvis.
Emprise au sol 7,2 m²
15'
4,47 mDeux postes, deux personnes
Le format le plus demandé : de quoi séparer la cuisson de l'encaissement et tenir un service de midi complet sans se marcher dessus.
Emprise au sol 10,7 m²
20'
6,00 mUne vraie cuisine
Plusieurs cuissons, du froid, du stockage et un plan de dressage. C'est le format des exploitations qui tournent tous les jours d'une saison complète.
Emprise au sol 14,3 m²
L'isolation
Ce qui change quand le site est exposé
Une caisse mal isolée en altitude, c'est un poste de travail invivable au démarrage, des consommations qui filent et de la condensation partout sur l'inox. Ici, l'enveloppe est isolée sur toute sa surface, parois, plafond et plancher compris.
Le froid reste dehors
Vous montez en température à l'ouverture sans chauffer un volume qui se vide par les parois.
Et la chaleur d'été aussi
Plein soleil d'altitude ou parvis en plein cagnard, la laine de roche travaille dans les deux sens.
Moins d'énergie pour tenir
Ce que vous ne perdez pas par les parois, vous ne le repayez pas en chauffage et en froid chaque jour de la saison.
Pas de condensation
Une paroi isolée reste proche de la température de l'air : la vapeur de cuisson ne vient pas ruisseler sur l'inox.
La coupe de paroi
De l'extérieur vers l'intérieur, telle qu'elle sort de fabrication. Les épaisseurs du schéma sont lisibles, elles ne sont pas à l'échelle.
ExtérieurIntérieur
Panneau composite aluminium
La peau extérieure peinte, qui encaisse la pluie, le gel et les UV sans rouiller.
Laine de roche, 90 mm
L'épaisseur qui fait le travail. Les réseaux électriques et d'eau y sont noyés, donc rien ne court le long des parois.
Habillage inox
La paroi intérieure, en inox alimentaire lavable à grande eau, sur laquelle viennent se fixer les plans.
De série
Ce que le conteneur embarque déjà
Les six points ci-dessous font partie du conteneur quelle que soit la longueur retenue. Les postes de cuisson, le froid et l'agencement se décident ensuite avec vous.
Isolation en laine de roche
90 mm sur les parois, le plafond et le plancher, avec les réseaux noyés dans l'isolant.
Habillage intérieur inox
Parois et fonds en inox alimentaire, lavables à grande eau, conformes aux attentes des contrôles d'hygiène cantonaux.
Sol aluminium antidérapant
Tôle aluminium sur plancher isolé : ça se lave à grande eau, ça ne glisse pas, ça encaisse la neige rapportée aux semelles.
Fenêtre de vente qui se verrouille
La grande ouverture de service se referme et se condamne : hors service, le conteneur redevient un local clos.
Éclairage LED
Rampes au plafond pour le plan de travail et éclairage de façade pour rester visible à la nuit tombée.
Alimentation 400 V
Le conteneur se raccorde en triphasé au réseau du site : de quoi alimenter les gros postes sans dépendre du gaz.
Le conteneur fonctionne en raccordement direct : l'électricité, l'eau propre et les eaux usées viennent du site. Si votre emplacement ne fournit rien, on regarde ensemble le solaire, la cuve et le groupe électrogène.
L'implantation
Il se pose, il se retire, il ne s'immatricule pas
Un conteneur n'est pas un véhicule : ni plaque, ni expertise, ni permis de tracter. Il arrive sur un camion, se dépose au bon endroit et repart quand la saison s'arrête. Ses cotes sont celles du transport par conteneur, donc il se manutentionne partout où un camion-grue peut monter.
- Étape 1
Levage par les quatre coins
Le conteneur se prend par le haut, à la grue, sans démontage ni préparation particulière.
- Étape 2
Acheminement sur camion
Il voyage aux dimensions standard du transport par conteneur : un porte-conteneur ordinaire suffit, y compris sur les routes de montagne.
- Étape 3
Pose de niveau et raccordement
Pas de dalle spéciale à couler : béton, pavé ou pierre, il suffit de le poser de niveau puis de brancher l'électricité et l'eau.
- Étape 4
Fermeture en fin de saison
On referme la fenêtre de vente, on coupe les arrivées, et il attend sur place ou repart en stockage jusqu'à la prochaine ouverture.
Où on les installe
Les sites qui appellent un conteneur plutôt qu'une remorque
Dès que le point de vente reste au même endroit toute une saison, et que cet endroit est exposé ou difficile d'accès, le conteneur devient le format le plus simple à exploiter.
Cols, alpages et bases de départ
Là où il n'y a ni local ni raccordement permanent, mais du passage sur quelques mois par an.
Campings et bases de loisirs
Une cuisine saisonnière qui ouvre en juin, tourne tout l'été et disparaît en septembre.
Chantiers et sites industriels
La restauration du personnel sur un site sans cantine, pour la durée du chantier et pas au-delà.
Événements et saisons longues
Marchés de Noël, festivals, fan zones : quand vous restez un mois sur place plutôt qu'un week-end.
Zones commerciales et parkings
Un point chaud posé sur un parking d'entreprise ou en périphérie, sans travaux ni bail commercial.
Le bon format
Conteneur ou remorque ?
Les deux servent la même carte avec le même niveau de finition. Ce qui les sépare, c'est la fréquence à laquelle vous déplacez votre point de vente.
Prenez un conteneur si
- Votre emplacement ne change pas de la saison
- Le site est exposé, en altitude ou mal abrité
- L'électricité et l'eau sont disponibles sur place
- Il vous faut du volume et plusieurs postes de cuisson
- Vous voulez tout fermer et laisser sur place
Prenez une remorque si
- Vous changez d'emplacement chaque semaine
- Vous enchaînez marchés, mariages et événements
- Vous voulez pouvoir rentrer l'atelier à la maison
- Un permis BE suffit à votre organisation
- Vous démarrez et voulez tester plusieurs lieux
Options
Ce qu'on ajoute quand le site ne fournit rien
Un emplacement de montagne ou de bord de route n'a pas le confort d'un centre-ville. Ces équipements se montent au moment de la commande, pas après.
Panneaux solaires
De 600 à 1800 W en toiture pour couvrir l'éclairage, le froid et la caisse là où le réseau est limité.
Chambre froide intégrée
Jusqu'à 7 m³ à +4 °C dans le conteneur : de quoi tenir plusieurs jours de service sans réapprovisionnement.
Climatisation réversible
Bi-split de 24 000 à 30 000 BTU pour tenir la température en plein service, l'été comme l'hiver.
Production d'eau chaude
Boiler de 60 à 100 litres pour le lave-mains et la plonge, sans dépendre de ce que fournit le site.
Terrasse ou plateforme
Terrasse supérieure accessible par escalier, ou plateforme hydraulique qui déplie une zone de service au sol.
Habillage à vos couleurs
Peinture de façade, covering, auvent éclairé télécommandé : le conteneur porte votre enseigne, pas la nôtre.
En Suisse
Ce que nous prenons en charge avant votre première vente
Un conteneur qui sort de fabrication n'est pas encore exploitable ici. Nous reprenons l'installation électrique pour qu'elle passe le contrôle OIBT, nous montons les points d'eau et le lave-mains attendus par les services d'hygiène cantonaux, et nous vous remettons les rapports correspondants.
Reste la question de l'emplacement. Posé sur un terrain, un conteneur relève le plus souvent d'une autorisation communale, parfois d'un permis de construire temporaire selon la durée d'implantation. Nous vous disons dès le cadrage ce que votre commune va demander, et nous montons le dossier avec vous.
- Tableau et prises contrôlés OIBT, rapport de sécurité remis
- Points d'eau et lave-mains conformes aux exigences cantonales
- Dossier d'autorisation d'emplacement monté avec vous
Contactez-nous
Un interlocuteur unique pour votre projet food truck.
Décrivez-nous votre concept : nous vous guidons vers le bon format, le bon équipement et un véhicule 100% conforme aux normes suisses, sans que vous ayez à vous occuper de quoi que ce soit.